Кудин игольчатый

кудин игольчатый
Кудин — напиток, получаемый завариванием высушенных листьев падуба широколистного . Относится к Кху Ча — так называемым «горьким чаям».
Китайская разновидность падуба широколистного — субтропическое вечнозелёное растение, которое относится, как и парагвайский мате, к роду Падуб.
На приготовление напитка идут листья растения, которые собирают и обрабатывают в южных китайских провинциях на влажных теневых склонах гор, в каньонах и по берегам протоков в смешанных лесах. Подготовленный сухой Кудин имеет несколько разновидностей — скрученный, спиральный, связанный, листовой, прессованный и пр.
Этот уникальный напиток, горький на вкус, пьют не только как чай для утоления жажды, но, прежде всего, как укрепляющее средство. Свойства чая Кудин также отмечаются в борьбе с простудой, вирусными заболеваниями. Напиток подействует как противовоспалительное и бактерицидное средство, придаст сил и поможет справиться с недомоганием. А такой важный процесс, как выведение вредных веществ, реализуется мочегонным эффектом. Теплый настой способствует также снижению содержания сахара в крови и нормализации артериального давления.

25гр. — 80р.

50гр. — 160р.

100гр — 320р.

Тай Пин Хоу Куй (Главарь из Хоу Кэна)

главарь из хоу кена
Тай Пин Хоу Куй ( «Главарь обезьян из Хоу Кена ») производится в провинции Ань Хоу Кенг, в уезде Тайпин. Входит в 10-ку самых знаменитых чаев Китая. В 1955-м году его включили в список самых элитных китайских зеленых чаев.
Правила сбора и отбора листьев для этого сорта особенно строги. Чайные листья для высококлассного чая Тай Пин Хоу Куй собирают вручную ранней весной. Срывается только почка и два верхних листика.
Затем отбирают чайные листья одинакового размера и тщательно обрабатывают до тех пор, пока их можно будет сложить в стопку один на другой. Чайный лист высокий и тонкий, формой напоминает кончик копья, стандартная длина листа 6-10 см. Лист высшей категории Тайпин Хоукуй имеют длину около 15 см. Весь технологический процесс укладывается в один день: сбор утром, сортировка после полудня, а к вечеру чай уже готов. На конечном этапе производства его сушат в печи.
Главарь обезьян из Хоу Кена является общеукрепляющим, тонизирующим чаем. Регулирует обмен веществ, расширяет сосуды и укрепляет их стенки благодаря наличию в чае витамина Р, снижает холестерин, нормализует давление, стимулирует пищеварение, хорошо освежает. Зеленый чай Тайпин Хоукуй считается в Китае лучшим средством для похудения.

25гр. — 230р.

50гр. — 460р.

100гр. — 920р.

Мо Ли Лун Фэн Чжэн (Жасминовая жемчужина)

жасминовая жемчужина
Производится сразу в нескольких провинциях юго-востока Китая, неподалеку с которыми располагаются жасминовые сады, где на протяжении десятилетий культивируют деревья таким образом, чтобы аромат их цветов был наиболее ярким. В процессе — чай хранится вместе со свежими бутонами. Чайный лист не только охотно впитывает аромат цветов жасмина, но и способен долго сохранять его. Аромат зелёного чая и благоухание жасмина удивительным образом дополняют и усиливают друг друга, создавая ощущение гармонии. Обладает мягким приятным вкусом, в нём нет горчинки или тёрпкости. Эфирные масла жасмина, которыми насыщены листья чая, усиливают тонизирующее действие зелёного чая и способствуют «пробуждению» организма.

25гр. — 110р.

50гр. — 220р.

100гр — 440р.

Ганпаудер (Gunpowder)

Ганпаудер (Gunpowder)
Сорт зеленого чая. Производится в провинции Чжэцзян (Китай). Получил своё название из-за внешнего сходства с порохом (Gunpowder по-английски означает порох). При обработке листья скручиваются поперек, в маленькие шарики, которые становятся похожими на порох. В Китае этот чай называется Люй Чжу Зеленая Жемчужина, тоже по внешнему виду чаинок.Этот сорт имеет насыщенный, терпкий и слегка горьковатый вкус. Аромат сладко-приторный отдающий сухофруктами и дымком. Цвет настоя имеет различные гаммы от ярко-жёлтого до кристально прозрачного.Ганпаудер относится к неферментированным чаям, поэтому сохраняет все витамины и полезные вещества, которыми богат свежий чайный лист: кальций, цинк, йод, селен, медь, железо, марганец, фолиевая кислота, более 10 видов витаминов (А, В, С, К, Р, РР), пантотеновая кислота, фенолы, теин и т.д. Ганпаудер совершает биохимическую очистку желудочно-кишечного тракта, почек, печени, стимулирует обмен веществ, выводит токсины. Замечено, что он благотворно влияет на организм при простудных и других заболеваниях органов дыхания, активизируя кислородный обмен. Поэтому зеленый чай полезен для курильщиков в качестве профилактики. Зеленый чай занимает одно из первых мест среди пищевых продуктов, обладающих противораковыми свойствами. Чай является источником фтора, укрепляет зубную эмаль и предотвращает кариес. Зеленый чай особенно полезен людям умственного труда и в период взросления.

Высшая категория.

25гр — 40р.

50гр — 80р.

100гр — 160р.

Лун Цзин (Колодец дракона)

Лун Цзин (Колодец дракона)
Чай Лун Цзин — разновидность зелёного чая из Ханчжоу, провинция Чжэцзян, Китай. Изготовляется, как правило, вручную, очень дорог. Отмечен почётным титулом Знаменитый чай Китая. Для производства лунцзина используют только верхушки побегов с двумя верхними листьями. В килограмме чая таких побегов может быть до 100 тысяч, а поскольку ручной сбор и обработка очень трудоёмки и требуют высокой квалификации, высокосортный лунцзин весьма дорог и продаётся небольшими навесками.Своё название чай получил от горного района в провинции Чжецзян, который в свою очередь ведёт своё название от деревни Лунцзин, что в переводе с китайского означает «Колодец дракона». Рассказывают, что в деревенском колодце, вода в котором, благодаря высокой минерализации, отличалась по светопреломляющим свойствам, во время дождя возникали оптические эффекты, напоминавшие местным жителям движения мифического священного животного. Колодец почитался чудотворным и к нему приходили в засуху просить дракона о дожде.
Считается, что для раскрытия всех качеств лунцзина его нужно заваривать водой, вскипячённой и охлаждённой до 80 °C

высшая категория.

25гр — 110р.

50гр — 220р.

100гр — 440р.